Maionese veloce

Ingredienti:

2 Uova intere
Olio di semi quanto basta
1/2 succo di limone
sale

Si rompono le uova nel contenitore del minipimer, si iniziano a frullare con il minipimer e man mano si aggiunge l' olio di semi. Quando il composto è amalgamato, ma ancora poco denso si aggiunge il succo di limone e il sale. Si continua ad aggiungere olio di semi finchè il composto non sarà omogeneo, la maionese sarà pronta quando alzando il minipimer, la maionese stessa rimarrà attaccata.

Riso e Carciofi

Ingredienti x 4 persone:

4 Carciofi
2 uova
prezzemolo
parmigiano
un pezzettino di cipolla
sale
180 gr. di riso

       Pulire i carciofi dalle foglie esterne, tagliare più o meno all' altezza delle punte, dividere in quattro parti e togliere la barba interna. Fare di ogni quarto altri 3 spicchi. Prendere un tegame per minestra,  fa rosolare un po' di cipolla tagliata a strisce sottili, mettere i carciofi e farli leggermente rosolare. Aggiungere acqua come per una minestra, salare e far bollire. A parte sbattere le uova in un piatto, aggiungere il parmigiano, il prezzemolo tritato. Cuocere il riso a parte, in abbondante acqua bollente. Quando il riso è cotto, riportare a bollore la minestra, e buttare dentro l' uovo sbattuto con il parmigiano, far ribollire leggermente. Spegnere, si può servire in due modi: Ho buttando il riso nella minestra, mescolando e servendo, oppure mettere il riso cotto nel piatto, aggiungendo la minestra ad ogni persona.
La differenza è che se vi avanza un po' di minestra già mescolata, il riso può scuocere, mentre se servite a parte, il riso e la minestra rimasto si può mettere in frigo e riutilizzare.

Alla prossima.

Riso e Carciofi

Salve,
la prima ricetta che voglio proporvi è una minestra che cucina mia mamma, e che quando ero piccolo apprezzavo molto